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    新加坡外劳配额收紧 业者:或使本地餐饮业失人情味

    2019年02月20日 10:37   来源:中国侨网   参与互动参与互动
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      中国侨网2月20日电 据新加坡《联合早报》报道,针对新加坡服务业外劳配额收紧,本地人又难请,餐饮业者被迫自动化。当地业者说,餐饮业讲究人情味,不是所有工作都能以机器代劳,否则本地餐厅与美食会逐渐失去特色,变得千篇一律。

      煮炒店好年海鲜村老板白伟良接受《联合早报》采访说,顾客光顾餐馆是要享受餐馆的服务。“我们和顾客的交流,所营造的氛围是我们有别于他人之处。把这个元素拿掉,就等于把特点拿掉。”他说,要是为了节省人力,所有餐厅都改为顾客自己点餐、拿号码再去领餐,这将是饮食文化的一种流失。

      本地老字号?#39318;?#33635;酒家老板黎少威说,服务?#34987;?#20026;顾客介绍菜单上没列明的季节性菜肴,这是中餐馆文化的一部分。

      “顾客?#19981;?#20154;情味,?#19981;?#26377;人介绍、有人聊天。我?#27465;?#32769;顾客就是聊天聊出感情来的。自助点餐适合日本餐厅或快餐店,中餐馆并不合?#30465;!?/p>

      饮茶?#22369;?#24635;经理陈怡晖?#33756;擔?#26412;地服务业已经不容易请到本地员工,如今客工政策进一步收紧,无疑让服务业雪上加霜。她说:“服务业客工比率顶限(Dependency Ratio Ceiling)下调,我就得聘请较少客工,这将影响我们的招聘活动,我们可能必须缩小团队。”

      ?#29575;?#19978;,饮茶?#22369;?#21435;年已因为限额的关系,无法更新一名中国籍员工的工作准证,最后只好把她送走。

      明年起,服务业可雇用的中?#22270;?#33021;客工,最多只能占公司人手的38%,低于目前的40%,后年则进一步调低至35%。为了协助企业适应,政府将继续发放津贴鼓励中小企业提高效?#35270;?#37319;用现成科技等,减少?#35272;?#21171;力。

      ?#26222;?#37096;长王瑞杰18日发表2019年?#26222;?#39044;算案声明时点名餐饮业与零售业为仍非常?#35272;?#21171;力的领域。

      同乐餐饮集团总裁兼首席执行长周家?#20154;擔?#39184;饮业者清楚提高生产力的必要,能自动化的也已经自动化,但本地人一般不?#19981;?#20174;事餐饮业,所以才得请外国人。“其实服务业新加坡人都不太愿意做,这个大家都知道。我不认为是外地人抢了新加坡人的?#38599;耄?#25105;们没办法才用外国人。”

      同?#21046;?#19979;有多家高档餐厅。周家?#20154;擔?#39640;档餐厅也很难请到本地人,更何况档次较低的餐厅。

      服务业目前40%的外劳配额是所有行业中最低的;制造业的配额为60%,建筑业与加工业则为87.5%。(陈劲禾 韩宝镇)

    【责任编辑:齐倩茹】
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